Bärlauch-Boost gegen Kilos & Frühjahrsmüdigkeit
„Knoblauch des Waldes“ wird er auch genannt. Und so besonders wie diese Bezeichnung sind auch seine delikaten grünen Blätter. Diese sind kulinarisch wie auch gesundheitlich besonders wertvoll! Zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien regen den Stoffwechsel und die Verdauung an und unterstützen so auch beim Abnehmen. Bärlauch ist damit ein echtes Highlight für Ihre Frühlingsküche.
Er gehört – genau wie Gartenzwiebel und Knoblauch – zur Familie der Liliengewächse und wird im Volksmund auch Hundsknofel genannt. Man findet den Bärlauch vor allem an schattigen, feuchten Stellen im Wald oder entlang von plätschernden Bächen. Seine hellgrünen, spitzen Blätter können bis zu 25 Zentimeter lang werden, und die zarten, sternförmigen Blüten setzen weiße Akzente – ein echter Blickfang im Frühlingswald.
Bärlauch oder Giftpflanze? Darauf sollten Sie achten
Beim Sammeln sollten Sie vorsichtig sein, da die Blätter leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden. Ein sicheres Merkmal von Bärlauch ist der intensive Knoblauchgeruch beim Zerreiben der Blätter.
Die beeindruckende Wirkung des Bärlauch
Bärlauch hat genau dann Saison, wenn unser Körper neue Energie braucht: im Frühling. Nach der langen Winterzeit profitieren Stoffwechsel und Wohlbefinden besonders von seinem Verzehr. Kein Wunder also, dass er als natürliche Hilfe gegen Frühjahrsmüdigkeit gilt. Das steckt drin:
- Schwefelverbindungen wirken entgiftend und sorgen für bewegliche Gelenke. Schwellungen und Knorpelabbau werden verhindert.
- Das enthaltene Allicin wirkt antibiotisch, cholesterinsenkend und gegen Arteriosklerose. Herzinfarkten und Schlaganfällen wird vorgebeugt.
- Bärlauch enthält dreimal so viel mehr Vitamin C wie eine Orange und kann somit immunsystemstärkend wirken.
- Hohe Mengen an Chlorophyll verbessern die Blutbildung und Sauerstoffversorgung. Zudem unterstützt es die Entgiftung von gesundheitsschädlichen Stoffen wie etwa Schwermetallen.
- Er liefert besonders viel Provitamin A, welches für die Haut, die Augengesundheit und den Energiestoffwechsel unerlässlich ist.
Regelmäßig in den Speiseplan integriert, kann Bärlauch die Gesundheit ganzheitlich unterstützen.
Bärlauch richtig genießen – so entfaltet er sein volles Aroma
Bärlauch ist ein Frühlingskraut, das am besten frisch und möglichst roh verwendet wird – so bleibt sein Aroma voll erhalten. Sein feiner, knoblauchartiger Geschmack passt perfekt zu Salaten, Topfen- oder Frischkäseaufstrichen sowie zu mediterranen Fleisch- und Fischgerichten. Auch als cremige Suppe, zum Beispiel mit Seidentofu, entfaltet Bärlauch sein volles Aroma besonders gut. Alle easylife-Teilnehmer und -Absolventen können sich in ihrem Therapiezentrum über leckere Bärlauch-Rezepte freuen und neue Ideen für die Küche entdecken.
Rebecca Schullin
Mini-FAQ: Bärlauch
Wie findet man echten Bärlauch?
Bärlauch kann leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden. Tipp: Reiben Sie ein Blatt zwischen den Fingern – der intensive Knoblauchgeruch verrät sofort echten Bärlauch.
Warum ist Bärlauch so gesund?
Bärlauch ist reich an Schwefelverbindungen, Vitamin C, Chlorophyll und Provitamin A. Davon profitieren Stoffwechsel, Immunsystem und der Körper bei der natürlichen Entgiftung.
Hilft Bärlauch gegen Frühjahrsmüdigkeit?
Ja! Mit seinem Nährstoff-Mix aktiviert Bärlauch den gesamten Organismus, wodurch die Energie nach dem Winter rascher zurückkehrt.
