Lauch zum Abnehmen: G’schmackig kombinierbar
Lauch kennen viele als Zutat im Suppengrün. Dabei hat das aromatische Gemüse auch als Hauptdarsteller viel zu bieten: Es bringt Würze auf den Teller, liefert Ballaststoffe und lässt sich gut mit eiweißreichen Lebensmitteln kombinieren. Entdecken Sie, warum Lauch beim Abnehmen eine gute Wahl ist – und wie Sie ihn einfach zubereiten.
Ob als Gemüsebeilage, in einer Pfanne oder im Ofengericht: Lauch bringt Abwechslung in den Speiseplan. Auch unter dem Namen Porree bekannt, schmeckt er leicht zwiebelartig, aber milder als seine Verwandte. So lässt er sich vielseitig einsetzen – auch über die klassische Suppe hinaus.
Warum passt Lauch gut zum Abnehmen?
Beim Abnehmen kommt es darauf an, Mahlzeiten sinnvoll zusammenzustellen. Lauch bringt dafür gute Voraussetzungen mit: Er enthält Ballaststoffe, wenig Fett und nur geringe Mengen an Kohlenhydraten. Zusammen mit einer Eiweißquelle wie Fisch, Hühnerfleisch oder Eiern lässt er sich zu einer vollwertigen Mahlzeit kombinieren.
Bei der easylife Stoffwechseltherapie lernen Sie, welche Lebensmittel und Kombinationen zu Ihrem Ernährungsplan passen. Einfache Rezeptideen und persönliche Begleitung helfen dabei, dieses Wissen beim Einkaufen und Kochen umzusetzen. So entstehen aus normalen Zutaten Gerichte, die schmecken und sich gut in den Alltag einfügen.
Was steckt im Lauch?
Neben Ballaststoffen liefert Lauch verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe:
- Vitamin C und B-Vitamine ergänzen die tägliche Nährstoffversorgung.
- Kalium und Kalzium gehören zu den enthaltenen Mineralstoffen.
- Schwefelhaltige Pflanzenstoffe prägen seinen typischen Geruch und Geschmack.
Lauch bereichert damit eine abwechslungsreiche Ernährung.
So wird aus Lauch mehr als Suppengrün
Sie verwenden Lauch bisher vor allem zum Würzen? Dann lohnt es sich, ihm auf dem Teller mehr Platz zu geben:
- Als Gemüsebeilage: In Ringe geschnitten und gedünstet passt er zu Fisch oder Fleisch.
- In der Pfanne: Mit Hühnerfleisch und weiterem Gemüse entsteht ein unkompliziertes Gericht.
- Mit Ei: Fein geschnitten bringt Lauch würzigen Geschmack in ein Omelett.
- Aus dem Ofen: In länglichen Stücken gegart lässt er sich als aromatische Beilage servieren.
Der weiße Teil ist besonders zart und rasch gar. Die grünen Blattanteile schmecken kräftiger und brauchen etwas länger. Schneiden Sie diese deshalb feiner.
Lauch richtig putzen und vorbereiten
Zwischen den Blattschichten können sich Erde und Sand sammeln. Mit wenigen Handgriffen ist der Lauch küchenfertig:
- Schneiden Sie den Wurzelansatz ab und entfernen Sie welke oder harte äußere Blätter.
- Halbieren Sie die Stange der Länge nach.
- Fächern Sie die Blattschichten etwas auf und spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser.
- Schneiden Sie den Lauch je nach Gericht in Ringe, Streifen oder längere Stücke.
easyTIPP: Zarte grüne Blattanteile können Sie mitverwenden. Fein geschnitten geben sie Gemüsegerichten und Suppen zusätzliche Würze.
Frisch einkaufen, gut aufbewahren
Frischen Lauch erkennen Sie an festen Stangen und knackigen grünen Blättern. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er mehrere Tage frisch. Bewahren Sie ihn verpackt auf, damit andere Lebensmittel seinen Geruch nicht annehmen.
Wann hat Lauch in Österreich Saison? Dank verschiedener Sommer-, Herbst- und Wintersorten ist Lauch aus heimischem Anbau beinahe das ganze Jahr über erhältlich.
Mehr Abwechslung, mehr Genuss
„Lauch landet oft nur in der Suppe. Dabei lässt er sich wunderbar mit Fisch, Fleisch oder Ei kombinieren. Wer solche einfachen Möglichkeiten kennt, bringt mehr Abwechslung auf den Teller – und entdeckt, wie genussvoll Abnehmen sein kann.“
Rebecca Schullin
Genussvoll essen und das Wohlfühlgewicht erreichen
Bei easylife erhalten alle Teilnehmer praktische Orientierung durch einfache Rezepte und persönliche Begleitung – beim Abnehmen und beim anschließenden Halten Ihres Gewichts.
Entdecken Sie in einem kostenlosen, unverbindlichen Beratungsgespräch, ob die easylife Therapie zu Ihnen passt, in welcher Zeit Sie Ihr Wohlfühlgewicht erreichen könnten und welche Kosten Sie erwarten. Jetzt Gesprächstermin vereinbaren.
