BBQ und Abnehmen: Die besten Tipps für gesundes Grillen
Sommerzeit ist Grillzeit! Doch wer abnehmen möchte, fragt sich oft, ob BBQ überhaupt zu einer bewussten Ernährung passt. Denn viele Grillklassiker enthalten große Mengen an Zucker und Fett und können das Abnehmen erschweren. Gleichzeitig gilt Grillen als eine besonders fettarme Zubereitungsmethode, da kein zusätzliches Fett benötigt wird. Entscheidend ist deshalb, was auf dem Grill und später auf dem Teller landet. Erfahren Sie, worauf es beim figurbewussten und gesunden Grillen ankommt.
Kurz erklärt: Kann man mit BBQ abnehmen?
Ja, BBQ und Abnehmen können sehr gut zusammenpassen. Denn mageres Fleisch, Fisch oder pflanzliche Eiweißquellen sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und vergleichsweise wenige Kalorien. Und selbstgemachte Marinaden und Dips helfen dabei, Zucker und Fett einzusparen. Wer auf Wurstwaren, Fertigsaucen und stark verarbeitete Produkte verzichtet, kann den Grillabend genießen und gleichzeitig seine Ernährungsziele unterstützen.
Wann wird BBQ zur Kalorienfalle?
Das Grillen ist meist nicht das Problem. Vielmehr sorgen die typischen Begleiter eines BBQs für einen (unnötig) hohen Gehalt an Fett, Salz und Zucker. Beispiele sind Würstel, stark fetthaltige Fleischstücke, Fertigsaucen, Kräuterbutter und Weißbrot.
Was man beachten sollte damit BBQ gesund bleibt
Studien zeigen, dass beim Grillen unerwünschte Stoffe entstehen können. Besonders bei sehr hohen Temperaturen und stark fetthaltigem Fleisch können sich durch herabtropfendes Fett sogenannte polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bilden.
Auch gepökelte Fleisch- und Wurstwaren sind kritisch zu sehen, da sich aus Pökelsalz bei großer Hitze potenziell Nitrosamine entwickeln können.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Grillen grundsätzlich problematisch ist. Wer bewusst auswählt, schonend gart und die Zutaten variiert, kann diese Effekte deutlich reduzieren.
Gesundes BBQ und Abnehmen: Diese Tipps helfen im Alltag
Mit einfachen Anpassungen wird durch Grillen eine ausgewogene Mahlzeit möglich:
- Verwenden Sie mageres Fleisch oder Fisch. Pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Tempeh sind ebenfalls geeignet.
Das enthaltene Eiweiß sättigt gut, unterstützt den Stoffwechsel und hilft, Heißhunger vorzubeugen. - Verzichten Sie auf Wurst- und Pökelwaren. Bei hohen Temperaturen können aus Pökelsalz unerwünschte Stoffe entstehen.
- Kaufen Sie möglichst unverarbeitetes Grillgut. Würzen Sie selbst mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen statt auf fertige Marinaden zu setzen.
- Entfernen Sie Fettränder und salzen Sie erst nach dem Grillen. So bleibt das Grillgut saftig und aromatisch.
- Bereiten Sie Dips und Saucen selbst zu. Fertige Grillsaucen enthalten oft viel Zucker und Fett. Ein Joghurt-Dip mit Gurke und frischen Kräutern ist eine leichte Alternative.
- Setzen Sie auf Gemüse als Beilage. Paprika, Zucchini, Auberginen und Pilze liefern wertvolle Nährstoffe, sättigen gut und eignen sich hervorragend für den Grill.
- Dessert-Tipp: Obst vom Grill. Ananas, Wassermelone oder Erdbeeren schmecken direkt vom Rost, aus der Grillschale oder als fruchtiger Grillspieß besonders aromatisch.
Warum ist Gemüse beim BBQ sinnvoll?
Gemüse liefert viele Ballaststoffe und unterstützt eine langanhaltende Sättigung. Gleichzeitig enthält es deutlich weniger Kalorien als viele klassische Grillbeilagen und ergänzt Fleisch oder Fisch optimal. Besonders gut für den Grill geeignet sind:
- Paprika
- Zucchini
- Auberginen
- Champignons
Paprika liefert viel Vitamin C sowie Kalium und Folsäure. Auberginen enthalten Ballaststoffe und können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu unterstützen. Auch Zucchini und Pilze eignen sich hervorragend für einen abwechslungsreichen Grillteller.
Expertentipp
„Viele Menschen glauben, dass BBQ und Abnehmen nicht zusammenpassen. Dabei kommt es weniger auf die Grillmethode als auf die Auswahl der Lebensmittel an. Wer auf hochwertiges Eiweiß, viel Gemüse und selbstgemachte Beilagen setzt, kann einen Grillabend genießen und gleichzeitig seine Abnehmziele unterstützen.“
Rebecca Schullin
Fazit: BBQ und Abnehmen ergänzen sich wunderbar
Ein Grillabend muss keine Ausnahme von einer bewussten Ernährung sein. Wer mageres Eiweiß, viel Gemüse und selbstgemachte Beilagen wählt, kann die Grillsaison genießen, ohne unnötige Kalorien aufzunehmen. Nicht das BBQ selbst entscheidet über den Erfolg beim Abnehmen, sondern die Auswahl der Lebensmittel.
Häufige Fragen zu BBQ und Abnehmen
Kann man mit BBQ abnehmen?
Ja, denn mit der richtigen Auswahl auf dem Grill entsteht eine langanhaltende Sättigung bei gleichzeitig geringerer Aufnahme von Zucker und Fett. Frisches Gemüse liefert wertvolle Nährstoffe und lässt sich besonders in den Sommermonaten vielseitig und saisonal genießen.
Welches Fleisch eignet sich beim BBQ zum Abnehmen?
Besonders geeignet sind Hühnerbrust, Putenfleisch, mageres Rindfleisch und Fisch, da sie viel Eiweiß und vergleichsweise wenig Fett enthalten.
Welche Beilagen passen zu einem kalorienarmen BBQ?
Gegrilltes Gemüse, Salate mit leichtem Dressing und selbstgemachten Joghurt-Dips sind gute Alternativen zu kalorienreichen Beilagen und Fertigsaucen.
